Наполнение того или иного заведения профессиональным оборудованием напрямую зависит от его специфики.
так вы сможете посмотреть финансовый результат в конце квартала или месяца и оценить работу заведения.
Удобный терминал для продаж — разделите блюда и напитки на категории, чтобы официантам было быстрее и удобнее принимать заказ у гостя. Использование мобильного официанта в разы сократит время на прием заказа.
Проводите инвентаризации по каждому складу отдельно для того, чтобы избежать недостач.
Поддержание необходимых температур, герметичность, вместительность
Какое нужно холодильное оборудование для кафе и ресторана?
Для рыбного и мясного цехов используются разделочно-производственные столы, а для очистки посуды от остатков еды — столы для сбора отходов;
И лучше не рассматривать б/у оборудование для систем кондиционирования, отопления и вентиляции.
Она напрямую влияет на комплектацию кухонного оборудования. Например, в небольшие помещения вы просто технически не сможете поставить все необходимое, придется чем-то жертвовать или подбирать менее габаритные холодильники, печи оснащение кухни фастфуда и т. д.
Однако рестораторам, которые не готовы платить за самую новую и современную технику, придется пожертвовать чем-то из оборудования.
В зависимости от типа конструкции различают check here такие тепловые витрины:
Если вы все же решили брать часть оборудования б/у, не забывайте о его износе и последующей модернизации.
Системы рекуперации тепла. Они позволяют использовать тепло, выделяемое при работе кухонного оборудования, для обогрева помещений или нагрева воды, что снижает затраты на энергоресурсы.
Шоковая заморозка предотвращает образование крупных кристаллов льда, что get more info особенно важно для сохранения текстуры продуктов.